《客中初夏》 宋·司马光

四月清和雨乍晴，南山当户转分明。

更无柳絮因风起，唯有葵花向日倾。

时间飞逝， 进入五月， 我们即将迎来夏天的第一个节气---立夏，它的到来意味着春天远走，夏意渐浓， 即将迎来一年最热的时节。春天代表着生机，而夏天则意味着热情，立夏的到来，让人明显感知到“高温，潮热”的夏天的味道，让人越发没有精神，食欲下降，疲倦乏力等不适症状，这时我们要注意及时调制好饮食，补充营养，增强自身的免疫力，多吃些清热除烦、祛湿排毒、祛暑降火等功效的食物，预防夏季疾病 ，保持身体健康，避免长夏受苦。 俗话说“立夏吃3宝，不往医院跑”，5月5日立夏，指哪3宝？再忙也别忘了给家人吃， 建议提早了解一下。

第一宝：蚕豆，立夏时节正是青蚕豆大量上市的季节，蚕豆也叫“立夏豆”， 蚕豆的营养丰富， 是菜也是饭，立夏吃蚕豆，既能给人体补充营养，强身健体，增强免疫力，还有着“五谷丰登”的好寓意，祈愿一年的平安和幸福。

推荐菜谱【腊肉蚕豆米饭】原料: 大米 腊肉 蚕豆米 青菜 油盐

制作: 1. 提前将大米洗净后用冷水浸泡半个小时；

2.泡好的大米加入少许盐和几滴油；

3. 将准备好的蚕豆米放入大米上， 再加入准备好的腊肉片；

4. 加盖后将保鲜盒放入冰箱中，高火20分钟， 再转为小火叮上3分钟， 吃时拌均匀即可， 再摆放上几颗焯好的小白菜。

二、苦瓜，我们都知道“入夏要吃点苦” 苦味食材能清热去火， 而苦瓜是最具苦味代表食物， 营养极其丰富， 正当季， 具有清热解毒、降糖降脂、健脾利胃、清心除烦等功效，它在清凉、解热、促消化的独特优势，使苦瓜成为立夏节气餐桌上的不二之选。

推荐菜谱【苦瓜炒牛肉】原料： 苦瓜 牛肉 生抽 料酒淀粉 油盐 蒜

制作：1. 将苦瓜对半剥开，去除中间的瓤， 再切成片后加入少许盐拌均匀腌制3分钟后再挤去汁水，这样能去除其所含的苦味；

2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

3. 烧热锅放入少许油，加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色后捞出备用；

4. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜片和红椒进锅煸炒香，加入挤出汁的苦瓜片放进锅中翻炒几下；

5. 将炒过的牛肉放进锅中翻炒几下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

三、蒜薹， 蒜薹是指鲜嫩花茎，富含蛋白质、粗纤维、维生素、矿物质和其它生物活性物质， 它味道鲜香爽脆， 其具有独特的气味有助于打开我们的食欲， 其富含大量的蒜素，具有抗菌消炎预防感冒、解毒消肿、降血压等功效，非常适合这个春夏交替季节食用。

推荐菜谱【蒜薹木耳炒肉丝】原料： 蒜薹 木耳 里脊肉 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蒜薹放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出后切成段备用；

2. 里脊肉丝加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟；

3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色；

4. 加入焯好的蒜薹和木耳丝放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。